Eritritol + steviozid

Tako eritritol kot steviol glikozidi so nizkokalorična naravna sladila, ki se običajno uporabljajo v nadomestkih sladkorja in ojačevalcih sladkosti. Eritritol je poliol, ki nastane s fermentacijo Pseudomonas fluorescens. Ima sladek okus in nižjo kalorično vrednost kot saharoza. Steviol glikozid je nekakšno zeliščno sladilo, ekstrahirano iz listov stevije, z nižjo kalorično vrednostjo in skoraj nič eritritola. Obe sladili se pogosto uporabljata v izdelkih, kot so hrana, pijača in žvečilni gumi.

Značilnosti procesa:

① Sestavine surovin je mogoče izbrati ali prilagoditi glede na potrebe, na primer sprejeti steviol sladkor RA98/RA97/RD/RM, dodati druge sestavine ali ne.

② Sladkost, velikost delcev in obliko (kristalno ali nekristalno) izdelka je mogoče prilagoditi glede na potrebe strank.

③Različne postopke obdelave, vključno s fizično metodo, kristalizacijo in granulacijo, je mogoče izbrati glede na nadzor stroškov stranke.

④Uporabljene so naravne surovine in čisti postopki.

Funkcionalne značilnosti:

① Brez energije, brez sladkorja in brez maščob.

② Ni vključen v človeško presnovo sladkorja in ne bo povzročil sprememb krvnega sladkorja in ravni inzulina v plazmi.

③ Ni kariogen.

Prednosti

1. Visoka sladkost: Eritritol in steviozid imata visoko sladkost, ki lahko doseže pričakovano sladkost z majhno količino in s tem zmanjša vnos kalorij.

2. Težko absorbira: Eritritol+Steviozid se v človeško telo ne absorbira zlahka, kar lahko prepreči reakcije krvnega sladkorja in inzulina ter je primerno za diabetike in ljudi, ki potrebujejo nadzor krvnega sladkorja.

3. Manj vpliva na okus in lastnosti pri kuhanju: manj vpliva na okus in lastnosti pri kuhanju in je bolj stabilen kot saharoza ter ne bo povzročal težav, kot sta fermentacija ali bledenje.

4. Brezkalorična ali nizkokalorična: vsa so nehranljiva sladila, ki vsebujejo nič ali imajo zelo malo kalorij in so primerna za ljudi, ki so na dieti ali hujšajo.

5. Visoka varnost: Kot naravno sladilo, certificirano s strani Svetovne zdravstvene organizacije, je visoko varno in ne bo škodovalo zdravju.

Uporaba eritritola in stevije

Stevia je bistveno slajša od sladkorja, zato se uporablja v zelo majhnih količinah.

Široko je na voljo v obliki prahu ali tekočine in ga lahko dodate kavi ali čaju ali potresete po skledah za kosmiče, jogurt ali smoothie.

Uporablja se lahko tudi v številnih pekovskih izdelkih. Vendar upoštevajte, da boste morda morali prilagoditi svoj recept, da boste upoštevali dodatno sladkost.

Poleg tega ima stevia nekoliko grenak priokus po sladkem korenu, ki lahko spremeni okus vašega končnega izdelka.

Eritritol se lahko uporablja tudi kot nizkokalorični nadomestek za sladkor v številnih receptih, vključno s pijačami in pekovskimi izdelki.

Pogosto je prisoten v izdelkih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali ketogenih izdelkih, kot so bonboni brez sladkorja, žvečilni gumi in ploščice granole.

Upoštevajte, da se eritritol ne topi tako dobro kot navadni sladkor in lahko kristalizira, kar morda ni primerno pri pripravi nekaterih jedi doma, na primer sladoleda.

Poleg tega, ker ni tako sladek kot sladkor, ga v svojih receptih uporabite nekoliko več, tako da ga zamenjate s sladkorjem v razmerju 1.25-proti-1.

Možne zdravstvene koristi stevije

Sladkorna bolezen

Raziskave so pokazale, da sladila stevia ne prispevajo k prehrani kalorij ali ogljikovih hidratov. Prav tako niso dokazali vpliva na glukozo v krvi ali odziv na insulin. To ljudem s sladkorno boleznijo omogoča, da jedo več različnih živil in upoštevajo načrt zdravih obrokov. Drugi pregled petih randomiziranih kontroliranih preskušanj je primerjal učinke stevije na presnovne rezultate z učinki placeba. Študija je zaključila, da je stevia pokazala minimalne ali nobene učinke na glukozo v krvi, raven insulina, krvni tlak in telesno težo. V eni od teh študij so preiskovanci s sladkorno boleznijo tipa 2 poročali, da je stevija po obroku sprožila občutno znižanje glukoze v krvi in ​​odziv glukagona. Glukagon je hormon, ki uravnava raven glukoze v krvi, mehanizem izločanja glukagona pa je pri ljudeh s sladkorno boleznijo pogosto napačen. Glukagon pade, ko se glukoza v krvi dvigne. To uravnava raven glukoze.

Nadzor telesne teže

Vzrokov za prekomerno telesno težo in debelost je veliko, na primer telesna nedejavnost in povečan vnos energijsko bogate hrane, ki vsebuje veliko maščob in dodanih sladkorjev. Dokazano je, da vnos dodanih sladkorjev prispeva povprečno 16 odstotkov vseh kalorij v ameriški prehrani. To je bilo povezano s povečanjem telesne mase in zmanjšanim nadzorom ravni glukoze v krvi. Stevia ne vsebuje sladkorja in ima zelo malo, če sploh, kalorij. Lahko je del dobro uravnotežene prehrane, ki pomaga zmanjšati vnos energije, ne da bi pri tem žrtvoval okus.

Rak trebušne slinavke

Stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidantov, vključno s kaempferolom. Študije so pokazale, da lahko kaempferol zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23 odstotkov Zaupanja vreden vir.

Krvni pritisk

Ugotovljeno je bilo, da nekateri glikozidi v izvlečku stevije širijo krvne žile. Prav tako lahko povečajo izločanje natrija in izločanje urina. Študija iz leta 2003 je pokazala, da lahko stevia potencialno pomaga znižati krvni tlak. Študija je pokazala, da ima rastlina stevia kardiotonične učinke. Kardiotonično delovanje normalizira krvni tlak in uravnava srčni utrip. Vendar pa so novejše študije pokazale, da stevija ne vpliva na krvni tlak. Za potrditev te koristi stevije so potrebne nadaljnje raziskave.

Otroške diete

Živila in pijače, ki vsebujejo stevio, lahko igrajo pomembno vlogo pri zmanjševanju kalorij zaradi nezaželenih sladil v prehrani otrok. Zdaj je na trgu na tisoče izdelkov, ki vsebujejo stevijo naravnega izvora, od solatnih prelivov do prigrizkov. Ta razpoložljivost otrokom omogoča uživanje sladke hrane in pijače brez dodanih kalorij ob prehodu na dieto z manj sladkorja. Prekomerni sladkorji in kalorije so povezani z debelostjo in srčno-žilnimi boleznimi.

Priljubljena oznake: eritritol+steviozid, Kitajska eritritol+steviozid proizvajalci, dobavitelji, tovarna